黄瓜苗能吃。
【菜品】：拌黄瓜苗
【配料】：黄瓜苗200克、盐适量、鸡精少许、香油适量、小米椒1个、大蒜适量
【烹饪步骤】：
1、新摘下的黄瓜苗带着黄瓜花用清水冲洗干净，然后在清水中浸泡5分钟，泡的时候加入半勺食盐，这样操作是为了保持黄瓜苗的鲜嫩口感和翠绿的颜色。
2、泡好后的黄瓜苗放入热水中焯两分钟，焯的时候加入少许食用油，食用油能保持黄瓜苗新鲜翠绿，颜色鲜亮。
3、焯好后的黄瓜苗过一下冷水，能保持黄瓜苗的脆嫩口感，然后沥干水分备用。
4、黄瓜苗一定要挤干水分，然后加入适量的食盐搅拌均匀。
5、小米椒切碎放入黄瓜苗中，能吃辣的话就可以多放一点，不喜欢吃辣的话可以用红色的甜椒代替。
6、然后撒上蒜末再淋上香油搅拌一下就完成了。
1、黄瓜苗是可以吃的。
2、首先把买来的黄瓜苗清洗后放入水中用盐浸泡几分钟，杀死小花里的虫子；在锅里放入少许油，控制油温，不用太高以免将黄瓜苗炒烂；将处理好的黄瓜苗下入锅中，快速翻炒，加少许盐和鸡精；装盘，完成 。
