原料：鱼1条。
配料：西兰花200克。调料：姜、蒜、油、盐各适量。
做法：
1、西兰花撕成小朵，洗净，用盐水泡十分钟。
2、姜、蒜切成片。
3、锅内放油，滑入收拾好的鱼，炸至金黄捞出。
4、将油倒出，放入炸好的鱼和姜蒜片。
5、加入可以没过鱼的开水，大火烧开。
6、大火继续煮七、八分钟左右，转小火煮二十分钟。
7、加入西兰花，煮三、四分钟至西兰花熟透，加盐调味，出锅。
红烧鱼的做法非常简单，先将鱼洗干净，刀在鱼身子上划均匀的挤到胃了，腌制方便，用手把盐均匀的涂抹在鱼的四周，包括肚子，然后放葱姜蒜料酒腌一个小时，锅中放油，油温八成热时放入鱼，煎到四面金黄为止，然后放葱姜蒜爆香，将西兰花放入，加少许盐鸡精味精耗油生抽少量清水小火慢炖，20分钟以后就出锅了
