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虾跟汤的做法

虾跟汤的做法

更新时间:2024-09-06 03:31:24

虾跟汤的做法

【主料】鲜虾、绿萝卜

【配料】姜蒜【调料】料酒、盐、胡椒粉、花椒粒

【做法】

1.清理食材:把鲜虾挑去虾线,用剪子捡去虾枪和虾须,把虾头部位的沙囊挑出,洗净备用。绿萝卜刮去表层的老皮,清洗干净后切成火柴棍粗细的丝。

2.煎虾:锅中入油加几粒花椒,小火炸香后捞出花椒粒。把虾入锅用小火煎至两面变红,用铲子按压虾的头部,把虾头中的虾油煎出来。

3.炒萝卜丝:把煎好的虾盛出,用锅中的虾油爆香姜蒜末,把萝卜丝下锅煸炒出水汽。炒至萝卜丝变软出水以后,把煎好的虾入锅,烹入料酒后添汤。

4.炖制:锅中汤汁大火烧开以后转小火,炖至萝卜丝用勺子一按就断、软烂的时候,加盐、胡椒粉调味出锅即可。根据个人喜好撒葱花、香菜。

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