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莴笋炒金针菇 金针茹过水好还是过油好(金针菇炒莴笋最正宗的做法)

莴笋炒金针菇 金针茹过水好还是过油好(金针菇炒莴笋最正宗的做法)

更新时间:2024-09-06 18:42:21

莴笋炒金针菇 金针茹过水好还是过油好

需要焯水

焯水可以起到杀菌、去腥、保持口感和色泽等作用

以下是金针菇焯水的步骤:

准备食材:金针菇、食盐、食用油、生抽等调料。

将金针菇洗净,去掉根部。

将金针菇放入沸水中焯水,加入适量食盐和食用油,使金针菇在焯水过程中保持翠绿色。

焯水约1-2分钟,捞出金针菇,放入冷水中冲凉。

沥干水分,将金针菇放入盘中。

加入生抽等调料,搅拌均匀即可。

通过以上步骤,金针菇的香味和口感得到更好的保留,同时也能去除部分杂质和异味。

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