煮鸡肉不柴的方法有：
鸡肉需加入少量的盐和水，用小火慢煮。
煮开之后，不可立即食用，需继续焖煮10分钟。
鸡肉在煮前需用料酒腌制，这样可去腥味。
鸡肉在煮的过程中需放入姜片，有助于去腥味。
煮鸡肉时不可加入过多的盐，否则会导致鸡肉变硬。
煮鸡肉时不可加入过多的水，否则会导致鸡肉变软。
煮鸡肉时需要用中火慢煮，这样可以保证鸡肉充分煮熟。
煮鸡肉时需要经常翻动鸡肉，这样可以保证鸡肉受热均匀。
煮鸡肉时可以加入一些香料，如八角、桂皮等，这样可以使鸡肉更加美味。
煮鸡肉时可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，这样可以增加口感。
总之，煮鸡肉不柴的关键在于掌握好火候和加入的调料，可以根据个人口味适当调整。
