清蒸鲈鱼用多大的火（正宗清蒸鲈鱼的做法）

清蒸鲈鱼要用大火蒸，不能用中小火蒸，大火可以在最短的时间内把食材蒸熟，最大的保留鲈鱼鲜美的味道，使鱼肉鲜滑好吃，蒸的时间长了，鱼肉就老了，口感不好。

可以把火调到最大，这样蒸汽就非常充足