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小巴鱼怎么做(小巴鱼最正宗的做法)

小巴鱼怎么做(小巴鱼最正宗的做法)

更新时间:2024-09-06 20:59:05

小巴鱼怎么做

食材

小巴鱼 6条 、 五花肉 12片 、 食用油 适量 、 葱 半根 、 姜 6片 、 蒜 一头 、 花椒 10粒 、 八角 1个 、 料酒 1勺 、 醋 2勺 、 酱油 4勺 、 开水 适量 、 盐 适量 、 香菜末 适量

烹饪步骤

步骤1/3

把鱼处理干净,控水备用

步骤2/3

1.热锅,倒入适量食用油。

2.接着五花肉入油锅,同时放入姜、花椒、八角,慢炒五花肉至焦黄。

3.放入葱和蒜瓣,翻炒片刻后,鲅鱼入锅,平铺在葱姜蒜等这些辅料上(这样不会粘锅哦,油脂也能微微煎到鱼,以去腥)。

4.分别倒入料酒、醋、酱油,火烧片刻后,加入适量开水,水量以没过鱼为准。

最后一步

开锅后开盖大火滚两三分钟,跑一跑鱼腥味,然后加入适量盐盖上盖子中小火慢炖,大约半个多小时就可以收汁。最后加入香菜末就可以出锅了。

食材

小巴鱼10条,葱姜蒜适量,辣椒适量,老抽10克,白糖5克,豆瓣酱一勺

步骤

1.切好的葱和姜、蒜,

2.锅里放油,加热切好的葱和姜、蒜,爆锅

3.切段用。像小巴鱼,可以整条放的。

4.爆锅

5.把鱼放进去翻翻

6.放入一些豆瓣酱,再翻翻,入味又着色,也可加点辣椒爆锅

7.加入水,焖之

8.揭开锅盖看看,等水沸腾了,继续加热,把水蒸掉一些,这样进味儿

9.出锅喽,盘子盛上,开吃

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