准备食材：鸡蛋、蒜泥、温水（鸡蛋液的1.5倍）、生抽、香油、葱花。
鸡蛋打散，加入1.5倍的温水，搅拌均匀。
加入蒜泥，再次搅拌均匀。
盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。
锅中水开后，上锅蒸10分钟，焖2分钟，取下保鲜膜。
倒入生抽、香油，撒上葱花即可。
小米椒切碎放盘里备用
蒜瓣捣碎放盘里备用，然后制作调味汁，碗中加入盐、蚝油，生抽和清水搅拌均匀备用。
起锅下油烧热，开小火打入鸡蛋煎至定型，然后再翻面煎至定型，依次把6个鸡蛋都煎好，煎的过程要注意不要被热油溅出烫到。
煎的过程中，要把油中的泡沫舀出，煎好后把煎蛋一个一个摆入盘里放好备用。
