苯甲酸钠和山梨酸甲有何区别（苯甲酸钠与山梨酸钾哪个更安全）

山梨酸钾和苯甲酸钠的区别主要在于用途和作用条件不同。

1、不同用途：苯甲酸钠主要用作食品防腐剂，也可用于制药、染料等。山梨酸钾用于食品和饲料加工业，以及化妆品、香料、橡胶等行业。然而在食品保鲜和饲料中的应用最为广泛。

2、不同作用条件：苯甲酸钠具有防止变质、酸化、延长保质期的作用。山梨酸钾对腐败细菌和霉菌有很强的抑制作用，其毒性远低于其他防腐剂。目前被广泛使用。山梨酸钾在酸性介质中能充分发挥其防腐作用，但在中性条件下，其防腐作用很小。