剑门关土鸡主要有以下六个品种:
1.草白鸡 头清秀，毛紧密。颈较短，单冠。喙粗短，稍微弯曲，黑色。白羽黑花，高脚，胫长、黑灰色，脸皮红色。公鸡单冠、直立、红色，翼、背部表面被毛有少量红羽，粗壮高大，鸡冠、肉垂均为红色。母鸡脸毛细小，白羽黑花，胫长、黑灰色。
2.黄羽白脚鸡（小黄麻鸡） 单冠，红脸，红肉垂。喙粗短，微弯曲。胫、脚白色，胫细长。母鸡清秀，颈短、尾黑羽。公鸡胸部较丰满，体型中等，全身红羽，尾羽墨绿色、上翘。
3.豆花鸡 红色单冠，脸、肉垂红色。喙白色、有的上喙带灰黑班，粗短、微弯曲。白脚，胫长、白色。公鸡：全身被毛黄色间红白黑豆状斑点，尾羽黑灰色，故称豆花鸡。母鸡头清秀，被毛紧密，主尾羽黑色、覆尾羽黄色、或黑色，间白色斑点。
4.黄羽白脸鸡 单冠，红脸，红肉垂。喙白色或灰白色、粗短、微弯曲。青年母鸡：脸部绒毛白色，喙浅黄色，胫细长、黑灰色，背部、腹部羽毛浅黄，或带黑点。公鸡：喙黑色，尾羽上翘，墨绿色，全身羽毛红色，羽色鲜艳，梳羽末端带黑斑。
5.黄羽乌鸡 单冠，红肉垂。喙黑色、粗短、微弯曲。乌脸、乌脚、皮肤乌色。母鸡：喙黑色，胫长乌色，全身羽毛浅黄或淡黄色。颈部有少量黑色羽毛，尾羽黑色。公鸡：全部羽毛红黄色，尾羽上翘、墨绿色，胫长，粗壮，黑色。
6.灰鸡 单冠，红脸，红肉垂。喙黑色、粗短、微弯曲。头部羽毛黑色，全身被毛灰色，胫粗长、黑色。母鸡：喙黑色，体清秀，胫粗长。公鸡腹、背部表层羽毛有少量浅黄色羽毛，尾羽呈黑色。
