用料
玉米面 100克，白面 300克，酵母 5克，奶粉或白糖均可 30克，开水 200克。
做法步骤
步骤 1
玉米面用少量开水烫一下，搅拌成絮状。
步骤 2
剩余开水冲开奶粉或白糖，稍凉后搅拌酵母，然后将白面和玉米面揉成光滑的面团，盖上盖子等待发酵。
步骤 3
面团发到两倍大，用手指戳个洞，不回缩。
步骤 4
揉面排气，整理成你喜欢且成功的形状，上屉再醒发十分钟。开火，水开后蒸二十分钟，关火闷四五分钟，出锅。
步骤 5
白面多，玉米面少，口感细腻。
步骤 6
这是玉米面和白面2:3的成品。口感也能接受。
步骤 7
蒸好的馒头，可以用平底锅刷点油煎一下，就是底部硬硬的焦壳像大饼子一样，就又多了一种吃法，一种口味。
将玉米面，绿豆面和普通面粉如何在一起加适量酵母揉成一个圆饼，发酵后再揉成大馍状就可以蒸着吃了
