用料
豆腐 2块
油渣 适量
盐 5-10克
生抽 1勺
油渣烧豆腐的做法
猪油渣切碎，大蒜苗切断！
豆腐放锅里煎两面金黄加入油渣，盐，生抽，也可以加一点点水，炒好加入切好的大蒜！
起锅装盘，是不是看起来还行！其实吃起来很香的。
1. 豆腐切方块
2. 加清水煮开，开水倒掉不要
3. 豆腐放凉水中冷却
4. 生姜蒜头切丁，葱切段(也可不切)
5. 锅中放适量油，小火煸香郫县豆瓣酱
6. 至出红油
7. 放入姜蒜丁和油渣
8. 翻炒均匀
9. 加入清水，水量差不多和豆腐齐平，不宜过多
10. 加入老抽
11. 加少许生抽
12. 大火烧开
13. 烧开后，放入葱段，小火熬15分钟
14. 放入豆腐块混匀
15. 中火烧5分钟左右
16. 转大火，加少许水淀粉收汁，撒少许白胡椒粉和花椒粉即可出锅
17. 盛到碗中，表面撒少许葱花装饰
