材料：新鲜杨梅干：1斤、清水：适量、冰糖 ：250克、砂糖：500克。
1、将杨梅干在水里泡大约20分钟的时间，在水里加入4g的盐，晃动使盐在水中均匀地融化。
2、在锅中倒入适量的水，水量要盖过杨梅干，可以多一点水也没有关系。放入准备好的砂糖，根据个人口味来放，糖可以用砂糖，也可以用冰糖。
3、大火煮沸，转中火，轻轻搅拌。注意！不用把杨梅干的果肉搅烂啦~大约15分钟，水量逐渐减少的时候，中火转小火，慢慢的将水分蒸干。
4、杨梅干要在锅里多翻几次，不然容易糊。捞出杨梅干后，倒入烤箱，100度烘18分钟
5、取出盛盘，在表面撒上适量的糖，轻轻地拌匀即可。
1、在杨梅干表面洒上白糖或者蜂蜜浸泡1到2天，做成蜂蜜杨梅干。
2、在做蛋糕的时候可以加入杨梅干做点缀，不仅可以使蛋糕看起来更美观，而且可以增添蛋糕的味道。
3、做成杨梅果冻。
4、将杨梅干用来泡水，泡水的时候可以加入蜂蜜增加甜味。
