黑米煮熟后的颜色呈紫黑色或深紫色。黑米是一种颜色深、口感独特的稻米，因为它的外层皮层含有大量的花青素，这种物质是天然的颜色剂，使得煮熟后的黑米呈现出独特的紫黑色。
在烹饪黑米时，需要注意以下几点：
1. 提前浸泡：为了让黑米煮熟后口感更佳，烹饪前需要将黑米浸泡一段时间，这样可以缩短烹饪时间，并使米粒更加柔软。
2. 适量加水：煮黑米时，要保证水足够，以免米饭过硬。一般情况下，水面高出黑米约半个手指关节的高度即可。
3. 慢火煮炖：黑米煮熟需要较长的时间，要保持小火慢慢煮炖，直到黑米变得柔软为止。
4. 不要过度搅拌：在煮黑米的过程中，尽量不要过度搅拌，以免破坏米粒的完整性。
5. 食用时搭配食材：黑米口感独特，营养丰富，可以搭配各种食材烹饪，如肉类、蔬菜、豆类等，以丰富口感和营养。
煮熟的黑米呈现出紫黑色，口感香糯，具有独特的营养价值。可以根据个人口味和需求，搭配不同食材制作美味佳肴。
黑米煮出来后，颜色变得有些白了
