食材：平菇200g、面粉60g、淀粉40g、鸡蛋2个、盐、胡椒粉、食用油
方法
步骤一：首先我们把所有的食材都准备好，面粉和淀粉称重准备。
步骤二：将平菇放到水中清洗干净，然后撕成小朵，放到淡盐水中浸泡一会，接着冲洗干净控干水分。
步骤三：在碗里加上面粉、淀粉和鸡蛋，接着放上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀成为比较稀的面糊。
步骤四：锅中放一锅水，烧开以后把蘑菇放进去焯水，大概10秒的时间就可以，我们赶快捞出来放到凉水中过一下，然后攥干水分。
步骤五：把平菇放到面糊中均匀裹上面糊，锅中烧油，七成热的时候把蘑菇抖掉多余的面糊，然后放到油锅中开始炸，炸到金黄之后捞出来。
步骤六：继续升高油温，然后把蘑菇再放进去炸一次，炸完之后捞出来，控油，然后撒上自己喜欢的调味料，比如椒盐、辣椒粉等等。
首先把金针菇洗干净，控水，然后放点盐，用面和淀粉各半即可
