【自制奶油】
食材：250g纯牛奶、7.5g吉利丁片、35g细砂糖。做法步骤：
第一步：首先准备7.5g的吉利丁片，放到凉水里浸泡10分钟，将其泡软，一定要用凉水哦，千万不能用热水，不然吉利丁片就化掉了；然后在锅中倒入250g的纯牛奶，35g白糖，小火熬煮，不停的搅拌，搅拌至白糖融化，不需要烧开，手放到离牛奶约十厘米的位置感觉有点烫手就关火。
第二步：然后我们把泡软的吉利丁片攥干水分放到牛奶中，搅拌搅拌，搅拌至吉利丁片完全融化，大约需要30秒，融化之后倒到碗里，放凉之后用蛋抽快速的搅拌搅拌，让牛奶产生大量的气泡，然后放到冰箱中冷藏10分钟，8分钟之后取出来，快速搅拌1分钟，再次放入冰箱中冷藏10分钟，这样冷藏搅打重复3次，最后牛奶变得非常粘稠就可以了，如果还不粘稠就适当延长冷藏时间，搅拌搅拌，变得非常细腻，提起打蛋器滴落的纹路不会消失，我们的淡奶油就做好了。
第三步：淡奶油做好之后就可以用电动打蛋器进行打发了，中速打发10分钟左右，打发至出现纹路，放到冰箱冷藏20分钟，取出来继续打发，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角，我们的奶油就打发好了。
制作奶油最简单的方法是使用重奶油或鲜奶油，而不是牛奶。因为牛奶中的脂肪含量较低，不容易制成奶油。以下是使用重奶油或鲜奶油制作奶油的简单步骤：
材料：
- 重奶油或鲜奶油
- 碗和搅拌器或搅拌碗和搅拌棒
步骤：
1. 将重奶油或鲜奶油倒入碗中。
2. 用搅拌器或搅拌棒将奶油搅拌几分钟，直到它开始变厚。
3. 继续搅拌，直到奶油变得光滑、厚重和奶油色。
4. 将奶油放入冰箱冷藏，直到需要使用。
注意事项：
- 搅拌时不要过度搅拌，否则奶油会变成黄油。
- 如果使用鲜奶油，搅拌前要先将鲜奶油放入冰箱冷藏，以确保奶油更容易制成。
- 制作奶油时要注意卫生，使用干净的材料和工具。
