用料：姜2片，花椒水适量，鲅鱼一条，五花肉（偏肥）一斤，香菇150g，虾仁一把，蛋清两个，橄榄油适量，自制白药酒（或者料酒），盐两勺，酱油三勺
做法：
1、香菇切丁，虾仁切丁，鲅鱼剔除鱼骨，然后五花肉先放入酱油和盐淹一会，花椒水倒入剁碎的鲅鱼肉中肉淹一会。
2、之后把剃好的的鱼肉还有 香菇丁 虾仁丁 五花肉和在一起， 和匀后再加入姜，和花椒水，自制白药酒（或者酱油），酱油，充分和匀后加入蛋清和橄榄油，和匀，放置五至十分钟。
3、上盖垫包起。
4、包完，下水煮，期间加三次凉水，待全部饺子浮起后，关火出锅即可。
