不锈钢桶可以做酸菜吗（用大塑料桶自制酸菜方法）

可以，因为有保护膜，不锈钢桶在使用的热身中，因为在表面会形成保护膜，所以不会遭到酸性酸菜的溶解，可以放心使用，日常生活要合理的使用

不可以，因为酸菜会和铁产生化学反应，而且如果时间久了铁会锈，溶入酸菜后对人体有害，腌菜要用陶瓷坛子腌菜。腌菜，需要把蔬菜清洗干净，在太阳下晒一天，之后装进坛子，一边装一边撒一层盐，装满后，盖上坛盖。

在蔬菜腌制过程中，要保证坛沿常年贮水不断。坛沿处的水，使坛内的蔬菜与外界隔绝，避免氧化，所以经常给坛沿注水。