主料
粉丝适量
牛肉适量
辅料
白糖适量
配料
植物油适量
精盐适量
郫县豆瓣酱适量
葱适量
姜适量
料酒适量
1. 粉丝用清水浸泡至软。
2. 牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。
3. 锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。
4. 起油锅，油热后放入葱姜爆香。
5. 挖入一汤匙郫县豆瓣酱。
6. 小火炒至出红油。
7. 倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。
8. 炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。
9. 调入一汤匙白糖，增鲜。
10. 放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。
温馨小提示
1、粉丝提前泡软，用开水焯过方便烹制入味。
2、粉丝之类的淀粉食材属凉性，胃口不好的建议少食。
