多肉植物（succulent plant）是指植物的根、茎、叶三种营养器官中的叶是肥厚多汁并且具备储藏大量水分功能的植物，也称“多浆植物”。
多肉植物包括仙人掌科和多浆植物，它们的茎和叶肥厚、多汁，具有发达的贮水组织，是长期适应干旱环境的生理特性，其形态奇恃，花色鲜艳，具有很高的观赏价值。
栽培这类植物时，切忌浇水过多，浇水应遵循“宁干勿湿”的原则。因这类植物的气孔白天关闭而减少水分蒸腾，夜间开放吸收二氧化碳。所以，人们在运用植物美化环境时，常把这类植物摆放在卧室，在夜间吸收室内的二氧化碳。
仙人掌科常见的有仙人掌、白毛掌、黄毛掌、仙人球、金琥、昙花、令箭荷花、蟹爪兰等。
多浆物类常见的有：落地生根、生石花、霸王鞭、龙舌兰、虎尾兰等。
