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腊排骨炖芋头的家常做法(芋头炖排骨的正宗做法)

腊排骨炖芋头的家常做法(芋头炖排骨的正宗做法)

更新时间:2024-09-06 11:11:19

腊排骨炖芋头的家常做法

材料

主材:,排骨450克,芋头1小个,去皮切粒,植物油适量,汁料(份量只供参考):,南乳3块,花雕1汤匙,老抽1汤匙,片糖1/3块,柱候酱1汤匙,生抽1汤匙,腌料:酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法

1.先将排骨用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟,然后生粉、水和油适量再腌5分钟备用, 同时, 快火下油(约3汤匙)起锅,将芋头炒至两面微黄,盛起备用。

2.快火下油(约1汤匙)起锅,炒香排骨,再加入花雕,生抽,老抽,南乳和柱候酱炒匀,加水盖过3/4材料,开后入片糖焖10分钟,再加入芋头煮15分钟,吃前再调好味即成。

排骨先下水焯去血水和腥味,然后起锅下葱姜蒜,呛锅放排骨煮至七成熟的时候放芋头,芋头不宜放的太早,容易煮烂了

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