豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉，五份水。美味豌豆凉粉的做法步骤如下： 1、买来的纯豆淀粉，豌豆粉粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。 2、取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。 3、将另外剩下的多份水煮开。 4、水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。 5、用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。 6、稍凉后，马上倒进准备好的容器中。 7、放冰箱冷藏几个小时或过夜。 8、冷藏后取出，倒扣出来。 9、切块即可食用。 10、放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。 11、浇在凉粉上就可食用了。
