盘锦虾酱做法（温州虾酱做法大全）

是盘锦人世世代代传承下来的美味，是盘锦人餐桌上不可或缺的美味，是盘锦人家的美味。

盘锦地处辽宁西南部，辽东湾畔。那里的渔民世代用小虾制作虾酱。他们认为，乌虾膏脂丰富，肉厚，制作出的虾酱味道更加鲜美，口感更加丰厚，所以，他们主要用乌虾制作虾酱。

将盐和乌虾以18比100的比例混合均匀，放入大缸里。经过一年的发酵，虾酱就制作完成了。

当然，在虾酱发酵期间，每天早晚要各翻搅一次，以使虾酱发酵更加充分。

在盘锦，虾酱有各种吃法：蘸各种食物；拌各种食物；炒菜；炒鸡蛋等等。