1. 冷冻：将剥好的菱角肉放入密封袋或容器中，确保完全密封。然后将其放入冰箱的冷冻室保存。菱角肉可在冷冻状态下保存数个月至一年的时间。在食用之前，先将其解冻，然后根据需要进行烹饪。
2. 烘干：将剥好的菱角肉在阳光下晾晒或放入烘干机中进行干燥处理。确保菱角肉完全干燥，没有任何潮湿。将干燥的菱角肉存放在干燥、密封的容器中，在阴凉干燥的地方保存。菱角肉经过干燥处理后可储存长达数月至一年的时间。
3. 盐腌：将剥好的菱角肉放入盐水中浸泡，用盐水的浓度为每升水添加适量的食盐。浸泡时间通常为数小时至一夜。然后将菱角肉捞出，沥干水分，放入干燥、密封的容器中，储存在阴凉干燥的地方。用盐腌的菱角肉可存放2-3个月的时间。
以上方法可以帮助你将新鲜的菱角肉保存到冬季食用。请记住，在存储前确保菱角肉是新鲜、无病虫害和有损坏的。在储存期间，定期检查并去除任何变质的部分，以确保食品安全。另外，根据储存方式的不同，食用前应根据具体需求进行处理和烹饪。
