鸡蛋、茄子、辣椒（尖椒和小米椒）、香其酱（或者东北大酱）、盐、鸡精、食用油（熟油）。
制作过程：
首先，挑选8枚新鲜的鸡蛋，1袋香其酱，1根茄子，2根尖椒，小米椒，再把后三种食材分别剁成碎末（尽量把它们剁得碎一些），各自装入碗中备用，
先将鸡蛋打入碗中，再倒入剁好的辣椒末（尖椒和小米辣），以及茄子末，然后，再加入少许的盐、鸡精调下底味，再放入1袋香其酱，最后，再添入1勺食用油（首选熟油，这样蒸熟后，吃起来没有“生味”），再将它们充分搅拌均匀备用。
另外，准备5只干净的空碗，事先把它们摆入蒸锅中，并且调整好“队形”，再把搅拌好的鸡蛋液，分别倒入碗中，每只碗倒8分满即可（防止溢出，蒸熟后，它们会膨胀得特别的厉害）。
水开上汽后，再盖上锅盖，全程开大火蒸20分钟即可出锅，东北辣椒茄焖子制作完成，趁热吃，口味香辣香气浓郁，闻着就会觉得特别有食欲，不仅做法简单，而且具有丰富的营养价值。
