牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。
做法：
1：把牛肉切大块，洗干净。
2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。
3：锅洗干净，放入牛肉，再放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉
拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。
可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。
再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，
离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，
然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。
用料
生抽
老抽
桂皮
冰糖
盐
牛腱 1只
大葱
生姜
切片牛肉的做法步骤
步骤 1
牛腱洗净切大块
步骤 2
放入冷水烧开去点血沫捞出，放入冷水中冲洗
步骤 3
锅中把调料全部放入，倒入适量清水，烧热，放入牛腱，大火煮15分钟，再转至小火慢炖至筷子轻松插入肉中即可。
步骤 4
关火，浸汁，待吃时拿出切片即可。
