材料:
猪里脊肉300克,酸豆角200克,红薯粉丝一把,蒜瓣4个,姜片4片,干辣椒10颗左右。
调料:
生抽1大勺,老抽1小勺,糖1/2小勺,料酒1小勺,盐适量。
做法:
1. 猪里脊肉切小丁;
2. 酸豆角切成1厘米的小段;
红薯粉丝提前泡软剪成合适的长度;
蒜瓣拍碎、姜切片、干辣椒剪开备用;
3. 锅内热油,放入一半的蒜末、一半的姜片和干辣椒炒出香味;
4. 放入肉末翻炒至颜色变白后,加入料酒炒匀;
5. 加入生抽、老抽、糖炒匀;
6. 加入酸豆角继续翻炒;
7. 泡好的粉丝剪成合适的长度放入锅中;
8. 倒入一大碗热水没过粉丝,盖上锅盖中小火焖煮;
9. 待汤汁收得差不多时,调入适量的盐调味,撒上剩余的蒜末即可。