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酸辣肉怎么腌制(酸肉的腌制方法最正宗的做法)

酸辣肉怎么腌制(酸肉的腌制方法最正宗的做法)

更新时间:2024-09-05 00:48:49

酸辣肉怎么腌制

准备材料:猪肉、生抽、老抽、料酒、白糖、香醋、盐、生姜、葱、蒜、辣椒粉、花椒粉、干辣椒、淀粉。

将猪肉洗净,切成片或者条状。

在一个容器中,加入生抽、老抽、料酒、白糖、香醋、盐、生姜、葱、蒜、辣椒粉、花椒粉、干辣椒、淀粉,搅拌均匀,制成腌料。

将猪肉片或条状放入腌料中,用手揉搓均匀,使腌料充分渗透到肉中。

将腌好的肉放入冰箱冷藏室,腌制24小时以上,使其入味。

腌制好的肉取出,用淀粉裹上一层,然后放入热油锅中炸至金黄色,捞出沥干油。

将炸好的肉放入碗中,加入适量的辣椒粉、花椒粉、干辣椒等调料,搅拌均匀即可。

注意事项:在腌制过程中,要注意控制好调料的比例,以免味道过重或者过淡。同时,也要注意腌制的时间,确保肉充分入味。

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