1
把手靠近水。如果你想大概知道水是冷的、温的还是烫的，就把手放在水上方。如果你能感到辐射出的热量，说明水是烫的，会把你烫伤。如果感觉不到热，那水可能是室温的，也可能是冷的。
无论在厨房里还是在大自然中，你都必须先用手靠近水，试着感受温度。不要直接把手伸进水里
2
把手肘浸入水中。如果装水的容器足够大，就将一只手肘浸入水中，这样你就能大概知道水的温度了。你能立即判断出水是热还是冷的。
如果你不知道水温如何，就不要把手放进去，因为你可能会被烫伤
3
估计水温。只要将手肘浸在水里5到10秒，你就能大概知道水的温度了。如果感觉温温的，但不烫，那么水温大概在38℃左右。
烧水过程中观察水里的小气泡。如果你想相对准确地判断正在加热中的水温，就观察锅底的小气泡。如果气泡非常小，说明水温大概在70℃左右。[4]
据说这个温度下水中形成的气泡看起来像是虾的眼睛，大概有大头针针尖那么大。
2
观察中等大小的气泡。随着水温继续升高，容器底部的气泡会继续变大，尺寸超过虾眼睛。这表示此时的水温已经接近80℃了。[5]
在水温升到80℃时，水表面还会开始冒出小缕的蒸汽。
这时气泡的大小和螃蟹眼睛差不多。
3
观察水里是否有更大的上升气泡。锅子底部的气泡会继续变大，最后上升至水的表面。这时，水温大概为85℃。当你听到锅底发出轻微的咔哒声时，也可以大概判断出水的温度在85℃左右。[6]
第一颗浮出水面的气泡大小和鱼眼睛差不多。
4
留意水里是否出现成串的气泡。这是水沸腾前的最后一个阶段。水底的气泡变得更大，最终开始迅速上升，形成几条连续的，成串的气泡。这时的水温在90℃到95℃之间。[7]
气泡串消失后不久，水温会达到100℃，并开始剧烈沸腾。
