1· 猪蹄洗净。
2· 猪蹄冷水入锅，煮到水开。捞出猪蹄洗净沥干。
3· 猪蹄放入高压锅，大火烧开转小火20分钟。
4· 待猪蹄放凉，捞出猪蹄在中间斩一刀。
5· 铁锅烧热，放入猪蹄、猪蹄汤、所有调料。煮开。
6· 小火收干汁即可。
主料猪蹄2个 辅料葱姜适量盐适量大料3个香叶2片老抽10ml生抽25ml料酒20ml冰糖10g花椒3g鸡精少许步骤1.猪蹄洗净剁小块。
2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
3.炒锅倒油放入冰糖。
4.把冰糖炒至融化。
5.然后放入作料。
6.再到入猪蹄翻炒。
7.加入葱姜继续翻炒。
8.淋入料酒炒香。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.炒至猪蹄上色。
12.加入适量的清水。
13.大伙煮开撇去浮沫。
14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。
15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。
