苋菜皮蛋瘦肉是一道家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 苋菜：适量
- 皮蛋：2个
- 瘦肉：适量
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 苋菜洗净，切成段状备用。
2. 皮蛋剥壳，切成块状备用。
3. 瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉腌制片刻。
4. 大葱、姜、蒜切成末备用。
5. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
6. 加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。
7. 加入苋菜翻炒均匀，炒至苋菜变软。
8. 加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精调味。
9. 加入切好的皮蛋块，继续煮一会儿。
10. 最后加入少许胡椒粉提味，翻炒均匀即可。
这样一道美味的苋菜皮蛋瘦肉就做好了，可以搭配米饭一起享用。
苋菜皮蛋瘦肉是一道常见的家常菜。
苋菜、皮蛋和瘦肉是常见的食材，它们搭配烹饪，口感丰富，营养均衡，味道鲜美，受到很多人的喜爱。
苋菜皮蛋瘦肉可以根据个人口味和偏好进行调整和改良。
常见的做法是先将苋菜焯水，瘦肉切片后用料酒、盐和淀粉腌制，皮蛋切块备用。
用锅加热油，爆香葱姜蒜，放入瘦肉翻炒至变色，再加入苋菜和皮蛋一起翻炒均匀。
最后根据个人口味调味即可。
这道菜做法简单，适合家庭日常餐桌。
