用料 秋葵10只 鸡蛋2-3个 盐少许
步骤 1
秋葵洗净，起锅烧水，水里加点盐。水烧开后秋葵下沸水锅焯水，只要一分钟即可。一分钟！
捞出过凉，去除头尾，切斜片。
步骤 2
鸡蛋打散，加少量盐，锅内倒油烧热，入锅快炒。蛋液凝固后盛出装盘备用。
步骤 3
倒油烧热倒入切好的秋葵，炒一分钟左右加入刚刚炒好的鸡蛋一起炒几下，加入适量盐，几滴香油提香。搞定，装盘。快手菜，10分钟搞定
鸡蛋洗净打散。
步骤 2
加温水，边加边搅拌，搅匀，用滤网过滤，如果有泡泡要撇去。
步骤 3
秋葵切片。
步骤 4
秋葵片放在鸡蛋液上面。
步骤 5
碗的外面蒙一层保鲜膜（这是让鸡蛋羹嫩滑的小窍门），不想放保鲜膜的也可以盖个盘子。如果你的蒸碗自带盖子那就更好了。
步骤 6
蒸锅水开后，鸡蛋液放在笼屉上，大火蒸8分钟（我的容器比较浅，如果容器深时间要延长）。
步骤 7
一碗滑滑嫩嫩的鸡蛋羹就做好了，吃之前上面淋上鲜美的蒸鱼豉油或生抽，入口即化的美味儿鸡蛋羹，快来吃吧。
