原料：芥兰花、猪肉肥膘、蒜头、姜、盐、糖、鸡精、蚝油。
做法步骤：
第1步、芥兰花先把根部的硬外皮削掉，清洗干净，改刀切成厚片。
第2步、全部切好了。
第3步、起锅烧水，水中加一勺盐一勺食用油（这样焯水后的芥兰能保持翠绿），水开后加入芥兰。
第4步、焯水2分钟即可捞出来。
第5步、捞出来用冷水迅速冲几下，让芥兰花迅速冷却下来。
第6步、蒜头拍一下，姜切片。
第7步、起锅把猪肥膘进去，中火，慢慢把猪油煸出，如果煸出的油太多，就倒一些出来放碗里以后炒菜用。
第8步、煸到猪肥膘慢慢变干，就把蒜头和姜片放进去，继续翻炒至出香味。
第9步、把焯好水的芥兰花倒进去，加一点点糖、适量盐、鸡精和一点蚝油 ，大火，迅速翻炒。
第10步、加两汤匙清水或清汤，让芥兰花口感不会太干。
第11步、翻炒几下均匀，让芥兰花吸收调味料汁，即可关火。
第12步、装盘上菜啦，猪油渣炒芥兰花，芥兰清脆微带猪油渣焦香，下饭一流。
1. 芥兰花有很多种做法。
2. 首先，可以将芥兰花焯水后，用蒜蓉炒制，这样能保持芥兰花的鲜嫩口感。
其次，可以将芥兰花切成小段，加入炒肉片或者炒虾仁中，增加口感和营养。
还可以将芥兰花炒至熟软后，加入蚝油、酱油等调料，制作成芥兰花炒肉片。
此外，芥兰花还可以用来烹饪汤品，如芥兰花豆腐汤等。
3. 还有很多种，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试，例如可以加入蘑菇、豆腐等食材，丰富口感和味道。
同时，芥兰花富含维生素C、维生素K等营养物质，适量食用对身体健康有益。
