①食材及调料:干籽乌100g，生抽2g，蚝油2g，鸡精2g，料酒5g，白糖2g，老抽，姜蒜葱适量。
②先将干籽乌泡发10一12个小时，洗净后过水焯一下，起锅烧油放入适量油烧6成热时倒入干籽乌滑一下油。
③锅中留入底油，放入姜蒜末煸香在倒入干籽乌放入料酒加蚝油，生抽，鸡精，白糖，老抽调味，中火烧2分钟即可出锅装盘。
④出锅时洒上葱花即可，一道美味的蒜香干籽乌就做好了。
1、主料：乌贼干适量。把乌贼干泡发2小时左右，泡软就可以用了。将其切开。去除内脏等不要。将其洗净、切条，盛入盆中。葱姜切丝。
2、把葱姜丝放入盆中。加适量的盐、味精、生抽调味。将其翻拌均匀。装入盘中。锅烧开水，将其放入。旺火蒸制15分钟左右。关火后即可取出。稍稍点缀后，即可上桌。
