为什么油炒菜不胖炒饭就胖（炒菜放油热量是不是就高了）

吃炒饭会发胖，是因为饭是大米做的，本身就含有很高能量，再加上油脂的能量就更高。

100克大米饭含有116大卡的能量，而100克炒饭中却含有188大卡的能量，而且油脂会粘连在肠壁上，影响消化和吸收。

炒饭中含有盐，如果过咸，会导致水钠潴留，增加体重。

炒饭的升糖指数也比较高，容易饥饿，这样又能增加零食的摄入，再加上炒饭的味道更好，这样就促进饭量，所以体重会增加。