食材：大头菜一个，花椒，干辣椒，大葱，花生油，酱油，老陈醋、猪肉、盐。
1、大头菜撕大片待用，猪肉切片待用，大葱切葱花，干辣椒断几刀。
2、锅内倒入花生油，待油开前放入花椒，花椒变黑滤出后放入干辣椒，待辣椒变色放入猪肉和葱花，猪肉变色，倒入老陈醋和酱油爆出香味。
3、放入片好的大头菜搅匀， 加入适量盐。
4、不断翻炒五六分钟便可出锅。
原料：包菜300克、五花肉150克、食用油一勺、食用盐3克、生抽一勺、白糖2克、干红辣椒适量。
做法：
第1步、包菜要想做的有味道，必须用手撕，要保持青菜自然的味道，避免沾了铁器的味道。
第2步、要用五花肉的油脂炒出香味。辣椒也是不可缺少的食材。
第3步、五花肉切薄片。
第4步、起锅烧油。
第5步、煸炒至油脂沁出。
第6步、倒入葱姜蒜末、干辣椒提香。
第7步、倒入洗干净的手撕包菜翻炒。
第8步、翻炒变软之后加入食盐。
第9步、倒入生抽。
第10步、加入鸡精。
第11步、翻炒出汤汁将要收干之时关火。
