原材料：
蚕豆米350克、五花肉100克、生抽适量、豆瓣酱适量、白糖少许、香葱适量、干辣椒5个。
做法步骤：
.1、煮一锅水，放入一小勺盐和一点点食用油。水沸后放入剥去外衣的蚕豆瓣煮一分钟，时间到后捞出控干水分备用。
2、 给蚕豆焯水的时候来处理其他食材：五花肉切片，干辣椒切小段、香葱切段备
3、炒锅烧热下油，待油烧热，放入五花肉煸炒，炒至焦黄后，放入郫县豆瓣酱、葱花和干辣椒小火炒香。
4、 小火炒出豆瓣酱红油出香味后，沿锅边烹入1茶匙料酒，加入1/2茶匙老抽炒至肉片上色。
5、 炒至肉片上色后，放入焯过水的蚕豆瓣大火翻炒均匀。
6、炒匀后放入1/3茶匙白糖、1茶匙生抽再次翻炒均匀。
7、 加入剩余的香葱段再次翻炒至葱段变软即可关火盛出。
小贴士：
1、将蚕豆事先煮熟，再用大火快炒。既能保证蚕豆熟透也能充分保留食材的鲜甜滋味。
2、蚕豆含有致过敏体质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，俗称豌豆病，所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃。
用料
腊八豆
2勺
鸡蛋
1-2个
瘦肉
150克
辣椒
1-2个
盐
适量
生抽
1勺
蚝油
半勺
料酒
1勺
步骤 1
第一步，将瘦肉切片，用小碗装着，放入适量生抽，料酒，盐，腌制10分钟左右。
步骤 2
第二步将鸡蛋小火煎好（荷包蛋）切成小块。
步骤 3
第三步，放适量油在锅中，油热后将肉炒至变色，盛出。
步骤 4
第四步，将辣椒放入炒2分钟左右，加盐，放入鸡蛋，瘦肉，腊八豆，放入适量生抽和蚝油。收汁盛出，好香又下饭
