1、准备食材：鱼干150克、生姜1块、葱一颗、生抽、花生油各适量。
2、具体做法：鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝。
3、淋上适量的生抽、花生油。锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去，大火蒸10分钟后，撒上葱花即可。
原料
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干黄骨鱼 (3条)
干辣椒 适量
葱 适量
青椒 适量
大蒜 适量
黄酒 适量
姜 适量
花椒 适量
生抽 适量
白糖 适量
油 适量
盐 适量
1/将处理好的黄骨鱼清洗干净，鱼身抹少许盐，再加入黄酒腌制15分钟。
2/姜切丁，蒜拍末，青椒切丝，干辣椒切小块，葱白部分斜切成丝，葱绿部分切成葱花。
3/热锅中放油，下几粒花椒，爆香后再入姜蒜，稍稍翻炒。
4/放入黄骨鱼，两面煎至微黄。
5/倒入热开水，大概与鱼身持平。
6/调入盐、生抽、老抽、料酒，再放入葱白丝，大火烧开。
7/持续用大火烧至汤只余1/4，下入辣椒，加适量白糖，收汁，装盘，撒葱花即可。
8.美味又好吃的干黄骨鱼的做法完成开吃了。
