主料:大龙虾1000克。
辅料:盐1克，鸡精1克，醋二勺，姜 四片香油一勺
1.处理龙虾龙虾:有几种方法：1.筷子从排尿口一路捅上去，到头，就死了。2.把龙虾的头砍了。3.用开水烫。
2.清用筷子从排尿口进去捅一捅，放水。
用刀把头身分离，虾头掀起来，里面有虾脑是可以吃的，虾胃要丢掉，去掉腮，用剪刀剪掉龙虾脚，之后身子剪成小块。
3.摆盘把刚才处理的龙虾摆在盘子里，虾身和可以吃的虾脚都可以摆上去。
4.蒸上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出。
5.处理辅料姜切碎成蓉，跟醋、香油、盐和鸡粉调成的佐料一起倒入虾肉在蒸5分钟入味即可。
主料：小龙虾1000g 辅料：胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、姜适量、糖适量步骤：
1、准备好小碗， 放入姜末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖；
2、搅拌均匀后静置十分钟， 这样蘸料就准备好了；
3、抓住虾背， 在水龙头下直接， 用小牙刷刷细小龙虾；
4、抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出；
5、这样虾就处理好了；
6、先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟；
7、蒸虾就完成了，搭配蘸酱一起吃。
