中国人在吃方面的探索和执着从古至今都未停过，五花八门各式各样，菜系就有八大，还有数不清的小吃，点心。能构成中国这么多种的菜品，少不了花样繁多的食材，同一种食材不同地域产出的口味也不同，叫法也不同，并且中国人对于吃的消费也是在每年上升。
所以在选品上可以采用以下两种方法：
自测法：
社区生鲜店选品主要看周边居民的餐饮习惯，起初可以试运营，每样品种不要进货太多，一天营业接受后，可盘点库存，看每种品类的购买情况，根据购买情况做好调整。
他测发：
我们可以去社区周边的生鲜店还有超市，观察他们店铺一周每天不同品类的销售情况，还可以去应聘生鲜店、超市的收银员，既可以了解到社区生鲜店或超市的运营情况，又可以知道店铺的进货状况。
社区生鲜店的选品不当，会直接影响到店铺的收益和整个店铺的正常运营。比如我们下午逛超市的时候，很容易看见生鲜区的食材有一些品种一大早就卖完了，而有些品种直到超市关门也不见得能售卖出去。这样现有就是选品不准确导致的结果。
所以生鲜食材的挑选的前提条件就是要符合用户需求，店铺需要考虑到客户的实际需求与接受程度。不同区域的用户，对于日常生活所需的食材是不一样的，不如湖南、四川、江西一带吃辣，对辣椒的需求量就会比较大，但是广东用户喜甜，对于辣椒的需求就相对较少。
店铺的定位不同选品方向也就不同，如果店铺走的是平价路线，主要进货以日常快消食材为主，比如季节蔬菜、辣椒、豆制品、猪肉、鸡肉等等。如果是走精品路线，主要进货食材为包装蔬菜、牛肉、河鲜、半成品菜和部分海产。
日常水果不管是平价生鲜店还是精品生鲜店都可以售卖。最后要注意的是，生鲜食材一定要新鲜、安全。
建议水果多一些，蔬菜放置几种平价的，带包装的零食饼干甚至是酱油醋等等肯定会有宝妈。一般社区附近肯定有菜市场，布置的一定要干净！总之就是把综合超市的中心偏到水果其次蔬菜上。
