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蒸海螺冷水下锅还是开水下锅(海螺的正确蒸煮方法)

蒸海螺冷水下锅还是开水下锅(海螺的正确蒸煮方法)

更新时间:2024-09-04 02:50:53

蒸海螺冷水下锅还是开水下锅

 海螺冷水蒸。用冷水蒸海螺,海螺会随着水温不断升高而成熟,螺肉会更嫩,口感更佳。如果在蒸海螺时选择用开水蒸,水开后锅内的水汽非常大,海螺在放入锅中后会因为突然接触热气而收缩,将自己的整个身体收缩至螺尾,这种情况下蒸出来的海螺口感会非常硬,并且腥气很重。

真海螺冷水下锅,这样才能保证海螺的原汁原味,营养不丢失。

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