胡萝卜洗干净后切丝,再剁成末状。
羊肉和羊油切丝,也剁成末状。
两者加起来,继续剁一会儿,包子的话不需要像饺子那样特别碎,所以适度即可。
生姜洗干净后剁成姜末,放入盆中。
加入适量的五香粉、酱油和盐,再加点儿香菜,充分搅拌均匀后即可。
1、所有的包子素材大合照。
2、低糖酵母加入温牛奶搅拌均匀,静置两分钟。然后所有包子皮材料(玉米油除外)混合,用筷子搅拌成片。
3、厨师机一档搅拌5分钟。
4、加入玉米油,二档搅拌10分钟。
5、盖上盖子发酵三十分钟。
6、发酵好了。
7、蜂窝状态。
8、轻轻揉搓,分成46g一个小面团。
9、轻轻擀开面团,包入馅料,捏好褶子。
10、在发酵的过程中,弄好包子馅。胡萝卜切块,用搅拌机低速打10秒。
11、把除大葱以外的材料 ,都加入搅拌机,高速5秒,再低速5秒。
12、胡萝卜羊肉馅搅拌好了。
13、大葱切段,搅拌机低速8秒。
14、大葱和胡萝卜羊肉混合,浇入沸腾的香油。
15、搅拌好了,香喷喷的胡萝卜大葱牛肉馅。
16、包子冷水入锅,中小火蒸15-20分钟。
17、蒸汽上来后,大火蒸15分钟。
18、包子蒸好了,焖3分钟掀开盖子,挨挨挤挤的。