米酒发酵馒头的做法如下：
所需材料：
- 面粉400 克- 米酒120 毫升- 白糖20 克- 干酵母3 克- 盐3 克- 清水200 毫升步骤：
1. 将面粉、白糖、盐和干酵母混合在一个大碗中。
2. 慢慢地倒入米酒和清水，同时用手搅拌成面团。
3. 把面团揉成光滑的面球，放在碗里，盖上湿布，醒发1-2 小时，直到面团发酵好。
4. 取出发酵好的面团，揉成长条状，分成若干个小面团，再揉成圆形，并在中间按压一下。
5. 把馒头放在蒸锅里，用大火蒸10-15 分钟即可。
这样做出来的馒头，口感松软，口味清香，非常适合早餐或下午茶。
用米发酵的米酒和面粉成软一点的面团，醒面半小时，揉成小面团，再醒20分钟，起锅上笼屉蒸20分钟，香喷喷挺好吃的。
