年糕在中国有悠久的历史，其起源可以追溯到古代。以下是关于年糕的历史和由来：
1. 由来：年糕最早被认为是中国古代百姓们用来祭拜神灵或者祖先的供品，以求来年风调雨顺、五谷丰登。在农历新年期间，制作、蒸煮和食用年糕是中国农村和城市的传统习俗之一。吃年糕也象征着“年年高升”、“岁岁平安”。
2. 制作工艺：传统的年糕制作工艺非常讲究，选材、蒸制等过程都有着特定的规则。一般采用糯米粉或糯米制作，将糯米磨成糊状后蒸制而成。在一些地区，人们还会加入红枣、桂花、花生等作为馅料。
3. 文化象征：年糕在中国文化中也有着丰富的象征意义，除了代表着团圆、吉祥、祈求等寓意外，还有着寓意“年年有余”、“年年越来越有余”之意。
总的来说，年糕是中国独特的传统食品，承载着丰富的文化内涵和历史情感，是中国农历新年不可或缺的传统食品之一。
年糕源于吴国，在吴国大夫伍子胥死后，越国趁机伐吴，吴国百姓饥饿难忍，于是暗中拆城墙挖地，却发现城基是用糯米所制成，然后百姓们便用糯米砖石制成食物，渡过了难关，而它就是早期的年糕，后来为了感谢伍子胥，每逢过年人们都要制做年糕来祭祀伍子胥。
