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海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别(戚风蛋糕和海绵蛋糕哪个容易成功)

海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别(戚风蛋糕和海绵蛋糕哪个容易成功)

更新时间:2024-09-03 23:28:34

海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别

一、口感不同

海绵蛋糕的口感比较的扎实、浓郁。戚风蛋糕的口感比较轻盈,清淡。

二、用法不同

海绵蛋糕一般是用来作为裱花蛋糕的底部。戚风蛋糕一般是用作制作小纸杯蛋糕。

三、材料不同

一般情况下,海绵蛋糕使用的材料是砂糖、小麦粉、鸡蛋、黄油。戚风蛋糕使用的材料是鸡蛋、砂糖、小麦粉、植物油。

四、打发方式不同

海绵蛋糕可采用全蛋打发或者分蛋打发。而戚风蛋糕采用分蛋法打发。

五、烘焙过程不同

海绵蛋糕用全蛋法的话,只需要跟面粉混合就行,不需要压入空气。戚风蛋糕使用分蛋法,需要震动下空气。

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