材：茄子一个、青椒一个、西红柿一个、淀粉少许、食用油适量、盐少许、姜蒜少许、爆鱼汁一勺、生抽一勺、料酒一勺、白糖3克。
做法：
1、茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。
2、茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。
3、炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。
4、下葱姜蒜、爆鱼汁、生抽、料酒、水、白糖和盐。
5、放入茄子，汤汁快收干时下青椒即可完成
原料：茄子、青椒、植物油、西红柿、蒜末、番茄酱、白糖、生抽、料酒、盐、水淀粉、香油
做法：
1.茄子切块，青椒，西红柿切块。
2.锅放油烧五成热，放入茄子用油炸熟。
3.青椒也过油炸一下，捞出备用。
4.炒锅留底油，放蒜末，番茄酱，生抽，料酒，盐翻炒。
5.放入茄子青椒。
6.加适量水。
7.炖煮1分钟。
8.再次放蒜末，香油，勾入水淀粉搅拌均匀即可。
