石花菜（学名：Gelidium amansii），石花菜目石花菜科植物。 石花菜藻体紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，小枝对生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30cm，单轴型，皮层细胞间具有许多根样丝，四分孢子囊由末枝形成，呈十字型分裂。石花菜的分布很广，属世界性的红藻，喜阴， 生长在水深 10m 以内的海底岩石上。
红藻门真红藻纲石花菜目（Gelidiales）石花菜科(Gelidiaceae)石花菜属(Gelidium)的统称。 共约70种，产于中国的约 10余种，以石花菜(G.amansii)、小石花菜(G.divaricatum)、大石花菜(G.pacificum)、细毛石花菜 (G.crinale)为常见种。石花菜含胶量达40％，是供提取琼胶的优质工业用海藻
