1、看外观；我们在挑选释迦果的时候要看一下释迦果的表皮，果皮表面比较翠绿成熟的释迦果微微泛黄色，果型比较端正，没有畸形的存在，而且表皮光滑没有黑点和虫眼的，这样的释迦果就是品质较好的，我们可以轻轻的捏一下释迦果的表皮，要挑那种比较硬一些，如果太软了要马上吃不然会很快就要变质，硬一些的释迦果耐运输和存放，只要在家中放几天就会成熟了。
2、看尖刺；我们都知道释迦果的表皮上分布很多的小黑点这也是释迦果的鳞目，可以通过这些鳞目来挑出品质更好的释迦果，挑选的时候要挑鳞目比较规整的，要挑间均比较均匀的释迦果，如果释迦果上的尖刺分布比较密集那肯定就是还未成熟的释迦果，生长周期短，而且释迦果鳞目中还会分布着一条条的沟壑，这些沟壑中如果是淡黄色的，这种释迦果成熟度比较好，吃起来更香甜。
3、掂重量；挑选释迦果的时候还可以拿起来掂量一下，一般成熟而且新鲜的释迦果比重较大，因为成熟的释迦果水分较多，而且个头都比未成熟的大，我们可以多掂量几个来测试一下，一般新鲜的释迦果比较压手一些，如果你是立即食用就挑较重一些的，如果不是马上吃可以挑一些7-8成熟度的，重量稍轻一些，但是太轻的释迦果还是不要挑选，因为那种释迦果一般是运输或者存放较久的，水分流失一部分，吃起来不够甜，而且口感很差
形状：外形端正且颗粒饱满，鳞片大而平的为上品，若买回就吃则选绿色略微有黄边，果实捏起来有点软的，若买回后需保存几天再吃就选绿色无黄边，果实捏起来较坚挺的。
