你知道凉拌瓜皮的做法吗（凉拌瓜皮的正确方法）

主要食材

西瓜皮，香油

英文名

Cold melon

口 味

清凉

目录

1用料

2做法

折叠编辑本段用料

香油 1茶匙(5ml)

盐 2茶匙(10g)

蒜茸 2茶匙(10g)

花椒 1茶匙(5g)

香醋 1汤匙(15ml)

香菜 1棵

朝天椒 3个

油 2汤匙(30ml)

折叠编辑本段做法

1将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净，切碎。朝天椒切碎。

2在瓜条中调入盐，混合均匀后腌制10分钟，再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分，随后挤干水分待用。

3中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放入，小火慢慢炸制3分钟，制成花椒油并放凉。

4在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀，最后撒入香菜碎即可。