材料：
淀粉100克、鸡蛋1个、清水适量
做法：
1. 将淀粉放入碗中，加入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀至呈现出均一的米黄色。
2. 慢慢加入适量的清水，搅拌至成为稀糊状。
3. 在锅中倒入适量油，烧热后将勺子蘸入淀粉糊中，然后把勺子挪到锅里将淀粉糊倒入锅里，用勺子把淀粉糊铺成薄薄的一层。在中火下用小火慢慢煎至面皮变硬，边缘开始翘起，这时候盖上锅盖，让它蒸汽在锅里的温度加热面皮的上方。
4. 等面皮变透明，端起锅来，将面皮翻过来，继续用小火煎一会儿。
5. 将煎好的面皮放在案板上，用刀片将面皮割成大小适中的长方形条，并在其表面均匀地抹上黄油或沙拉酱。
6. 将打好的鸡蛋液倒入平底锅中，煎熟，放在面皮上。卷起来，切成适当大小即可。
原料： 鸡蛋、猪肉、青鱼肉、胡萝卜 做法二： 鸡蛋做成蛋皮，猪肉、青鱼肉剁成肉糜，胡萝卜切成碎末，加调料拌和成馅，在蛋皮上均匀地铺一层肉馅，顺一个方向卷拢，上笼蒸熟，切成二公分宽的小段即为芙蓉蛋卷。
