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请问 芙蓉蛋卷 的那个 面皮 是怎么做的(芙蓉蛋卷面浆快速制作方法)

请问 芙蓉蛋卷 的那个 面皮 是怎么做的(芙蓉蛋卷面浆快速制作方法)

更新时间:2024-09-04 03:46:57

请问 芙蓉蛋卷 的那个 面皮 是怎么做的

材料:

淀粉100克、鸡蛋1个、清水适量

做法:

1. 将淀粉放入碗中,加入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀至呈现出均一的米黄色。

2. 慢慢加入适量的清水,搅拌至成为稀糊状。

3. 在锅中倒入适量油,烧热后将勺子蘸入淀粉糊中,然后把勺子挪到锅里将淀粉糊倒入锅里,用勺子把淀粉糊铺成薄薄的一层。在中火下用小火慢慢煎至面皮变硬,边缘开始翘起,这时候盖上锅盖,让它蒸汽在锅里的温度加热面皮的上方。

4. 等面皮变透明,端起锅来,将面皮翻过来,继续用小火煎一会儿。

5. 将煎好的面皮放在案板上,用刀片将面皮割成大小适中的长方形条,并在其表面均匀地抹上黄油或沙拉酱。

6. 将打好的鸡蛋液倒入平底锅中,煎熟,放在面皮上。卷起来,切成适当大小即可。

原料: 鸡蛋、猪肉、青鱼肉、胡萝卜 做法二: 鸡蛋做成蛋皮,猪肉、青鱼肉剁成肉糜,胡萝卜切成碎末,加调料拌和成馅,在蛋皮上均匀地铺一层肉馅,顺一个方向卷拢,上笼蒸熟,切成二公分宽的小段即为芙蓉蛋卷。

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